Asst. Restaurant Manager_in - Schwerpunkt Wein (all genders)

Aufgaben – das möchten wir Ihnen anvertrauen:
Operative Leitung & Service
Verantwortung für einen reibungslosen Serviceablauf im Tages- und Abendgeschäft Aktive Gastgeberrolle und persönliche Betreuung unserer internationalen Gäste Individuelle, kompetente Weinberatung auf höchstem Niveau A...

Aufgaben – das möchten wir Ihnen anvertrauen:

Operative Leitung & Service

• Verantwortung für einen reibungslosen Serviceablauf im Tages- und Abendgeschäft
• Aktive Gastgeberrolle und persönliche Betreuung unserer internationalen Gäste
• Individuelle, kompetente Weinberatung auf höchstem Niveau
• Aktive Mitarbeit im Service sowie Unterstützung aller Stationen bei Bedarf
• Klare, situative Führung des Serviceteams mit Fokus auf Qualität, Effizienz und Teamdynamik
• Professionelles Beschwerdemanagement und lösungsorientiertes Handeln im operativen Alltag

Weinmanagement & Konzept

• Verantwortung für die kontinuierliche Weiterentwicklung und Pflege der Weinkarte
• Kalkulation, Listung und strategische Steuerung des Weinangebots
• Enge Abstimmung mit Küche und Menügestaltung zur optimalen Weinbegleitung
• Planung und Umsetzung saisonaler Anpassungen und Weinwechsel
• Organisation von Verkostungen, Aperitif-Formaten und exklusiven Weinveranstaltungen
• Aktive Mitgestaltung kulinarischer Highlights und Special Events

Organisation & Qualitätssicherung

• Strukturierter Aufbau und laufende Kontrolle der Weinstationen (Mise en Place)
• Sicherstellung von Ordnung, Sauberkeit und Professionalität in Vinothek und Lager
• Durchführung von Inventuren sowie effiziente Lager- und Bestellkoordination
• Sicherstellung und Weiterentwicklung unserer Qualitätsstandards im gesamten Restaurantbereich

Teamführung & Entwicklung

• Fachliche und operative Führung des Serviceteams im Tagesgeschäft
• Individuelle Förderung und Weiterentwicklung Ihrer Mitarbeiter_innen
• Stärkenorientierter Einsatz der Teammitglieder zur Erreichung gemeinsamer Ziele
• Durchführung von Schulungen und Trainings im Bereich Wein und Service
• Organisation von Menü- und Weinschulungen
• Klare Kommuni...