Vision: The CERVO Mountain resort is an awareness of life Anstellungsart: Zeit- / Saisonvertrag
Das sind deine Aufgaben:
Küchenführung : Die Izakaya-Küche selbstständig führen und die Qualität aller Gerichte sicherstellen.
Izakaya & Sushi: Japanische Gerichte wie Yakitori, Robata, Tempura u...
Vision: The CERVO Mountain resort is an awareness of life Anstellungsart: Zeit- / Saisonvertrag
Das sind deine Aufgaben:
Küchenführung : Die Izakaya-Küche selbstständig führen und die Qualität aller Gerichte sicherstellen.
Izakaya & Sushi: Japanische Gerichte wie Yakitori, Robata, Tempura und einfache Sushi-Variationen fachgerecht zubereiten.
Einkauf & Lagerung: Bestellungen, Lieferanten, Warenannahme, Lagerhaltung und Inventur verantworten.
Qualität & Food Cost: Frische, Produktqualität, Kostenkontrolle und die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung sicherstellen.
Team & Organisation: Mise en Place planen, die Küchenhilfe anleiten und Arbeitsabläufe koordinieren.
Hygiene & Sicherheit: HACCP-Standards einhalten, Temperaturkontrollen durchführen und die Sauberkeit der Küche gewährleisten.
Events & Kreativität: Speisen für Veranstaltungen gemäss Function-Sheets vorbereiten und Ideen für saisonale Gerichte und Specials einbringen.
Das sind deine Eigenschaften:
Ausbildung & Erfahrung: Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ) oder vergleichbare Qualifikation sowie mehrjährige Erfahrung als Demi Chef oder Chef de Partie, idealerweise in der japanischen oder asiatischen Küche.
Fachkenntnisse : Grundkenntnisse in der Sushi-Zubereitung, Shari-Herstellung und im sicheren Umgang mit rohem Fisch.
Organisation & Selbstständigkeit: Erfahrung in Bestellung, Warenannahme und Lagerverwaltung sowie die Fähigkeit, eine Küche eigenständig und lösungsorientiert zu führen.
Qualität & Hygiene: Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Standards sowie ein ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein.
Belastbarkeit & Flexibilität: Körperliche Belastbarkeit, Stressresistenz und Bereitschaft zu Schichtarbeit.
Auftreten & Teamgeist: Freundliches, gepflegtes Auftreten und Freude am Arbeiten in einer offenen Küche.
Sprachen : Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse; weitere Sprachen sind von Vorteil.
#wearecervo
Das CERVO setzt auf eine ganzheitliche Mitarbeiterkultur. Dazu gehört ein persönlicher & herzlicher Teamspirit. Der Ausgleich für Körper und Geist neben den Arbeitszeiten steht bei uns hoch im Kurs; wie zum Beispiel mit Yoga, Pilates, Meditation, sowie Friends & Family Angebote, um die Liebsten nach Zermatt einzuladen und vieles mehr! #wearecervo - values - self responsibility - sustainability - mindfulness – respect - team spirit
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