Chef Patissier (m/w)
* Tradition Julen Hotel
* Zermatt
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 1 Tag
Chef Patissier (m/w) Tradition Julen Hotel
Zeit für Sie. Seit 1910.
Das ist es, was wir unseren Gästen schenken – Tag für Tag. Als Zermatter Familienunternehmen sind wir stolz a...
Chef Patissier (m/w)
* Tradition Julen Hotel
* Zermatt
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 1 Tag
Chef Patissier (m/w) Tradition Julen Hotel
Zeit für Sie. Seit 1910.
Das ist es, was wir unseren Gästen schenken – Tag für Tag. Als Zermatter Familienunternehmen sind wir stolz auf das Erbe, das unsere Vorfahren aufgebaut haben. Mit Leidenschaft und Herzblut führen wir die Betriebe der Tradition Julen in die Zukunft.
Zu unseren „JUweLEN“ zählen das Tradition Julen Hotel , das Wellness Hotel Alpenhof , die Rio Apartments , das View & Spa Apartment sowie unsere kulinarischen Highlights: die Restaurants Schäferstube , Julen und Im Hof , und natürlich der beliebte Papperla Pub – ein Treffpunkt für Après-Ski und gute Stimmung.
Anstellungsart: Vollzeit
*
Ihre Aufgaben
- Leitung der Pâtisserie
Du führst das Pâtisserie‑Team, koordinierst die täglichen Abläufe und stellst sicher, dass alle süßen Kreationen auf höchstem Niveau produziert werden.
- Kreation & Weiterentwicklung
Du entwickelst neue Desserts, Torten, Pralinen und Signature‑Sweets, setzt saisonale Konzepte um und bringst kreative Impulse in die gesamte Küche ein.
- Qualitätskontrolle
Du überwachst die Qualität aller Pâtisserie‑Produkte, stellst Konsistenz, Geschmack und Präsentation sicher und garantierst, dass unsere hohen Standards jederzeit erfüllt werden.
- Produktion & Mise en Place
Du organisierst die tägliche Produktion, planst Arbeitsabläufe effizient und sorgst für eine optimale Vorbereitung für Restaurant, Bankett und Events.
- Bestellwesen & Lagerverwaltung
Du verantwortest die Bestellung hochwertiger Rohstoffe, kontrollierst Warenqualität und Lagerbestände und stellst eine nachhaltige, kostenbewusste Warenwirtschaft sicher.
- Schulung & Einarbeitung
Du führst neue Mitarbeitende ein, schulst Techniken, Rezepturen und Standards und förderst die fachliche Weiterentwicklung des Teams.
- Hygiene & Lebensmittelsicherheit
Du stellst die Einhaltung aller HACCP‑ und Hygienerichtlinien sicher und setzt Qualitätsprozesse konsequent um.
- Administrative Aufgaben
Du führst Rezepturen, Produktionslisten und Checklisten, dokumentierst Abläufe und unterstützt die Küchenleitung bei organisatorischen Themen.
*
Ihr Profil
Fundierte Erfahrung in der Pâtisserie** — Du bringst mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen oder gehobenen‑gastronomischen Pâtisserie mit, idealerweise bereits in leitender Funktion.
Fachliche Exzellenz** — Du beherrschst klassische und moderne Pâtisserie‑Techniken, arbeitest präzise und hast ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack, Textur und Ästhetik.
Sprachkompetenz** — Sehr gute Deutschkenntnisse sowie gute Englischkenntnisse erleichtern dir die Kommunikation im Team und mit anderen Abteilungen.
Führungskompetenz** — Du leitest dein Team souverän, motivierst Mitarbeitende, förderst Talente und setzt Qualitätsstandards konsequent um.
Organisationstalent** — Du planst Produktionsabläufe effizient, behältst auch in intensiven Servicezeite...