Executive Chef - Hotel Monte Rosa & Whymper Stube

Executive Chef - Hotel Monte Rosa & Whymper Stube
* Hotel Monte Rosa
* Zermatt
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 11 Stunden

Executive Chef - Hotel Monte Rosa & Whymper StubeHotel Monte Rosa

Instead of a grand driveway, there is a small canopy and a modest wooden door—no sea...

Executive Chef - Hotel Monte Rosa & Whymper Stube
* Hotel Monte Rosa
* Zermatt
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 11 Stunden

Executive Chef - Hotel Monte Rosa & Whymper StubeHotel Monte Rosa

Instead of a grand driveway, there is a small canopy and a modest wooden door—no sea of flags, but a beautiful brass plaque instead—you could almost miss it. The cozy lobby, welcoming entrance area, and various lounges charm visitors with genuine character. The _Monte Rosa_ takes its guests back to the origins of mountain tourism and is infused with the charm of its founding years, without ever feeling like a dusty museum. There is plenty to dream about; the mirrors have reflected much over the years, yet they remain silent…
Anstellungsart: Vollzeit
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Ihr Aufgabenbereich beinhaltet:
Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der schweizerischen und europäischen Küche, arbeitet gerne in einem schnelllebigen Umfeld und engagiert sich für die konstante und kreative Zubereitung hochwertiger saisonaler Gerichte.
* Zubereitung und ansprechende Präsentation hochwertiger Speisen gemäss dem Konzept und den Standards des Restaurants
* Entwicklung und Aktualisierung der Menüs mit Schwerpunkt auf Schweizer Spezialitäten und saisonalen Zutaten
* Sicherstellung effizienter Küchenabläufe und eines reibungslosen Serviceflusses
* Führung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals
* Einhaltung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP-Konformität)
* Verwaltung des Inventars, Kontrolle der Lebensmittelkosten und Pflege der Lieferantenbeziehungen
* Überwachung der Portionskontrolle und Minimierung von Lebensmittelverschwendung
* Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um ein ausgezeichnetes Gästeerlebnis sicherzustellen

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Ihr Profil
Anforderungen
* Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation)
* Nachgewiesene Erfahrung als Chefkoch oder Sous Chef, idealerweise in einem Bistro oder einem ähnlichen Konzept
* Fundierte Kenntnisse der Schweizer Küche und regionaler Zutaten
* Führungs- und Teammanagementfähigkeiten
* Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und hohe Standards aufrechtzuerhalten
* Gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
* Fliessende Englischkenntnisse; Deutsch oder Französisch sind von Vorteil

Bevorzugte Qualifikationen
* Erfahrung in der Menüentwicklung und Kostenkontrolle
* Kenntnisse in Weinbegleitung sowie Schweizer Regionalprodukten
* Flexibilität für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze

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Wir bieten
* Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt
* Vergünstigte Zimmerpreise für Mitarbeitende, Familie und Freunde sowie weitere Rabatte (zum Beispiel in den zahlreichen Restaurants der Hotels der MRH-Zermatt SA)
* Ein exklusiver Fitnessraum steht unseren Mitarbeitenden zur Verfügung, ebenso wie ein breites Angebot an Sportaktivitäten in Zermatt
* Zugang zu unserem Poolbereich während der festgelegten Mitarbeiter-Sc...