Du willst nicht einfach die nächste Station im Lebenslauf - sondern bei etwas Neuem von Anfang an dabei sein?
Für unser F&B-Team; im Das Grambacher suchen wir einen ambitionierten Junior Sous Chef (m/w/d), idealerweise mitErfahrung oder starkem Interesse im Fine Dining.
KULINARISCHE LEITUNG
Du a...
Du willst nicht einfach die nächste Station im Lebenslauf - sondern bei etwas Neuem von Anfang an dabei sein?
Für unser F&B-Team; im Das Grambacher suchen wir einen ambitionierten Junior Sous Chef (m/w/d), idealerweise mit
Erfahrung oder starkem Interesse im Fine Dining.
KULINARISCHE LEITUNG
Du arbeitest unter der Leitung eines international erfahrenen Executive Chef & F&B; Director mit 25 Jahren Erfahrung in der
internationalen Spitzengastronomie sowie Erfahrung als Sterne- und Haubenkoch. Gemeinsam entsteht eine eigenständige
kulinarische Handschrift mit klaren Standards, moderner Brasserie und ambitioniertem Fine Dining.
DEINE AUFGABEN
- • Unterstützung der operativen Küchenleitung
- • Verantwortung für einen eigenen Küchenbereich und Mise en Place
- • Sicherstellung von Qualität, Geschmack und Präsentation
- • Mitarbeit bei der Weiterentwicklung unserer Brasserie
- • Aktive Mitarbeit beim Aufbau unseres Fine-Dining-Restaurants
- • Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte gemeinsam mit der Küchenleitung
- • Anleitung und Unterstützung der Chef de Partie und Commis
- • Warenkontrolle, Hygiene und Einhaltung unserer Qualitätsstandards
- • Mitdenken statt nur Abarbeiten
WAS DU MITBRINGST
Du bist ausgebildeter Koch und hast bereits mehrere Jahre in einer anspruchsvollen Küche gearbeitet. Fine-Dining-Erfahrung ist
ausdrücklich willkommen - etwa aus einem ambitionierten À-la-carte-, Hauben- oder Sternerestaurant.
Du willst besser werden. Du arbeitest sauber und organisiert. Du hast Geschmack. Du übernimmst Verantwortung. Und du hast Lust, etwas mit aufzubauen.
WAS DICH ERWARTET
Ein Restaurantprojekt im Aufbau mit echtem Gestaltungsspielraum, klarer Qualitätsorientierung und der Möglichkeit, direkt von
langjähriger internati...