AUSBILDUNG KOCH Planung & Kalkulation: Speisepläne und Menüfolgen erstellen sowie die Menge der benötigten Zutaten berechnen und neue Rezepte kreieren. Warenwirtschaft: Einkauf bzw. Bestellung von Lebensmittel planen und organisieren, annehmen und korrekt lagern. Mise-en-place: Arbeitsplatz und...
AUSBILDUNG KOCH
Planung & Kalkulation: Speisepläne und Menüfolgen erstellen sowie die Menge der benötigten Zutaten berechnen und neue Rezepte kreieren.
Warenwirtschaft: Einkauf bzw. Bestellung von Lebensmittel planen und organisieren, annehmen und korrekt lagern.
Mise-en-place: Arbeitsplatz und Zutaten vorbereiten sowie Arbeitsablauf organisieren.
Speisen zubereiten & anrichten: Verschiedene Arbeitstechniken, Garmethoden, Arbeitsmittel und Geräte einsetzen.
Hygiene: Qualität der Ware kontrollieren, Posten sauberhalten, Geräte und Werkzeuge nach Gebrauch reinigen.
Deine Ausbildung:
Dauer der Lehre: 3 Jahre
Berufsschule: 10 Wochen/Lehrjahr in der Berufsschule Altmünster/OÖ