Sommelier (H/F)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

1. Conseil & service client

• Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.

• Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.

• Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.

• Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.

2. Gestion de la cave & des stocks

• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).

• Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).

• Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.

• Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).

3. Formation & transmission

• Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.

• Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.

• Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.

Profil recherché :

• Expérience :

  • Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).

  • Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus.

• Qualités humaines :

  • Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé.

  • Esprit d’équipe : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction.

  • Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*.

  • Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.

• Compétences techniques :

  • Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.

  • Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.

  • Aisance à l’oral en français – bon niveau d’anglais souhaité.

  • Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B.

• Motivation & disponibilité :

  • Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin.

  • Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés.

  • Permis B indispensable.

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture ⤵

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs

• Une grille de salaire élevée

• Prime de 13eme mois

• Prime essence entre 30€ et 50€ net

• Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

• Un restaurant du personnel

• Prime de salissure

• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses

• Parking pour le personnel

• Vestiaires et douches

• Une pointeuse

• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

• Nous récompensons les employés du mois

• Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !

📞 1er échange téléphonique avec le bureau RH

💭 Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

👉 Prise de décision